الدكتور أحمد جلال السيد يكتب:‏ متطلبات السيلينيوم في الدواجن والحيوانات

تم التعرف على سمية السلينيوم في النظم الغذائية الحيوانية في عام 1932.

ومع ذلك، بعد عقد من الزمان، كان من الواضح أن نقص السيلينيوم يؤدي إلى العديد من الآثار السلبية.

ويعد ضعف النمو والتطور، وضعف الريش، وانخفاض إنتاج البيض وقابلية الفقس، وتلف البنكرياس، والـ nutritional muscular dystrophy، والآفات النخرية في الكبد والعضلات والقلب من بين الآثار التي تم الإبلاغ عنها في الحيوانات التي تعاني من نقص في السلينيوم، وكلها أدت إلى خسائر اقتصادية كبيرة للحيوانات.

في فنلندا، تسبب عدم كفاية تناول السلينيوم في حدوث اضطرابات غذائية في الخنازير وتقليل ربحية الإنتاج، ونتيجة لذلك تم استكمال جميع الأعلاف الحيوانية التجارية بالسيلينيت منذ عام 1969، تليها الدنمارك في عام 1975 والنرويج في عام 1979 والسويد في عام 1980.

بالإضافة إلى ذلك، مستويات السيلنيوم المنخفضة تقلل من وظيفة المناعة ووتصبح الحيوانات أكثر عرضة للإصابة بأمراض مثل أمراض العضلات البيضاء وتحول عضلة القلب وأمراض الشعيرات الدموية والسرطان وفقر الدم ونزيف الكبد.

في المناطق المنخفضة في السيلنيوم في جميع أنحاء العالم، اعتمد منتجو الثروة الحيوانية طرقاً تضمن حالة السيلنيوم المناسبة في الحيوانات. نظرًا لأنه تم وضع عنصر السيلينيوم كعنصر سام، فقد تم تصميم توصيات المكملات لضمان تلبية متطلبات السيلينيوم دون زيادة تركيزات السيلينيوم في الأنسجة بشكل كبير.

وبهذه الطريقة، تمت حماية البشر من تناول "المستويات السامة" من السيلنيوم في المنتجات الغذائية. لذلك تمت الموافقة على سيلينيت الصوديوم التي لا تؤدي الي زيادة مستويات السيلنيوم العضلية بشكل كبير كمكملات لصناعة الماشية والدواجن.

وغالبًا ما يستخدم السيلينايت. يتزايد استخدام الخميرة المخصبة بالسيلنيوم كمادة مضافة للأعلاف. وافقت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية على حد أقصى قدره 0.2 مجم من خيوط الخميرة المختلفة في العلف الكامل.

تتكون الخميرة المخصبة بالسلسلة المعتمدة كمكملات من 60-85٪ SeMet و 2-4٪ SeCys و <1٪ سيلينيت أو سيلينيت.

بناءً على التشريع الصادر عن اللجنة الأوروبية، فإن الحد الأقصى المسموح به لتركيز العلف الكلي للسيلنيوم هو 0.5 مجم كجم -1 DM (الوزن الجاف).

تميز هذه اللوائح أيضًا بين السيلنيوم غير العضوي أو العضوي، حيث يتم تعيين الحد الأقصى من السيلنيوم العضوي على 0.2 مجم Se كجم -1.

تتوفر العديد من التقارير حول الآثار الإيجابية لمصادر السيلينيوم العضوية في الأعلاف الحيوانية.

بالإضافة إلى انخفاض تواتر الأمراض المتعلقة بنقص السيلينيوم، فإن السيلينيوم العضوي يزيد بسهولة تراكيز الأنسجة.

في عام 2014، تم قبول DL ‐ Selenomethionine كمصدر عضوي للسيلنيوم بعد أن تبين أنه آمن لدجاج التسمين حتى 1.5 مجم من Se / كجم علف، ولا يزال الحد الأعلى البالغ 0.2 مجم من Se / كجم علف عضوي قائمًا. Se / كجم علف عضوي قائمًا.